福砂屋 カステラ
長崎名物のお菓子といえば「カステラ」。そして数あるお菓子屋の中でも、もっとも人気があるお店が老舗の「福砂屋（ふくさや）」です。
福砂屋 カステラ
福砂屋は、1624年（寛永元年）創業の老舗中の老舗、長崎のカステラの元祖とも言われています。
その福砂屋のカステラは、すべて鍛え抜かれた職人の手づくりにより作られていて、カステラの底の部分にザラメをひいているのが特徴です。
福砂屋では、カステラを作る際には、卵の手割りに始まり、泡立て、混合、撹拌、釜入れ、焼き上げまで、ひとりの職人が一貫して責任を持つそうです。そのため、ふっくら、しっとりとした福砂屋独特の食感、コクのある甘みと風味をもつカステラを生み出すことができるのでしょう。
長崎のカステラは贈り物にも喜ばれますので、お中元などにも最適だと思います。
＃最近、「伊東家の食卓」で、カステラの簡単レシピが紹介されていました。こちらも是非一度作って食べてみたいと思います。
関連リンク
・�萄讐� : カステラ文化館
・食べログ : 福砂屋 長崎本店（スウィーツ（その他）/ 思案橋）
・竹岡圭のブログ : カステラ？！
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1. 福砂屋のカステラ（美味しいお土産） [ 『こころんのキッチン』のこころんの夫の美味しい話 ] July 13, 2006 23:57
もう全国区で有名な福砂屋のカステラですが、かつては福岡の知り合いしかその存在を知らない時代に、他のメーカーのと全然違う美味しさだったことを覚えています。
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